Chopa

Sargo

Faneca

Descripción

La Faneca, nombre común que se aplica a una especie de pez osteictio (esqueleto osificado), que vive en el océano Atlántico y el mar Mediterráneo. El cuerpo es alto y alargado, puede alcanzar 30 cm de longitud. La boca es un tanto protáctil, tiene un barbillón largo y fuerte bajo la boca, y presenta la aleta dorsal y anal dividida en dos o tres aletas separadas. Vive en aguas frías y templadas, a profundidades medias en las regiones costeras, sobre todo en fondos rocosos. Sólo se acerca a la costa durante la época reproductora y luego vuelve a las aguas más profundas, aunque siempre cerca de la plataforma continental.

Se alimenta de peces pequeños y crustáceos. La freza (puesta de huevos) ocurre en primavera y siempre en alta mar; los huevos, muy numerosos (varios millones por hembra), son abandonados a su suerte en el mar (pelágicos).

Cultivo

Nuestro mercado

Gastronomía

La frescura es de nuevo un requisito para disfrutar de la máxima calidad de este pescado tan delicado. No hay mucha discusión sobre la forma de cocinarlos. Fritos y acompañados de patatas y ensalada, es la formula más atractiva de prepararlos.

Si su tamaño es grande, se puede preparar en "caldeirada" o cocido con patatas con un simple chorrito de aceite de oliva.

Orden Científico

La faneca pertenece a la familia de los Gádidos. Orden Gadiformes.

Su nombre científico es Trisopterus luscus.