Guía de Mariscos
El mar, es una fuente generosa de innumerables tesoros gastronómicos, y el mas preciado de esos tesoros es sin duda el marisco.
Desde estas páginas les pretendo mostrar una relación de los más exquisitos mariscos que podemos encontrar en nuestros mercados.
Podemos clasificarlos en tres grupos bien definidos.
Los crustáceos.
Son aquellos que su cuerpo está cubierto por un caparazón duro. La gran mayoría de ellos están provistos de patas y las dos primeras suelen ser pinzas. La nécora, el langostino, el centollo, el percebe, el camarón, etc, son algunos crustáceos.
Los moluscos.
Son aquellos que su cuerpo esta envuelto en una concha con una o dos valvas. La almeja, el berberecho, el bígaro, el mejillón, etc, son algunos ejemplos de moluscos con concha.
Los Cefalópodos
Los cefalópodos también son moluscos, pero estos carecen de concha y su cuerpo esta provisto de tentáculos. El pulpo, la sepia, el calamar, son algunos ejemplos de moluscos sin concha.
Además de conocerlos, le ayudamos a cocinarlos incluyendo un consejo gastronómico de cada especie, que junto con la sección de recetas, espera complementar la información obtenida. Si desea saber cual es el tiempo óptimo de cocción de cada marisco, no se olvide visitar nuestra sección sobre los tiempos de cocción.
Todas las especies vienen acompañada de una breve descripción, Las diferencias entre ejemplares de diferentes aguas y su nombre científico.
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